近畿一きれいな水といわれる北川の上流に位置する養殖場で自然濾過された湧水を使い、餌も若狭産にこだわり三方五湖名産のうなぎや近海で獲れる小魚、農薬 を使わない田んぼで育ったお米の米ぬかなどを使用しています。このきれいな水と良質の餌でクセや臭みがなく大変良い肉質に育ちました。
この上質のすっぽんをじっくりと煮込み、すっぽん本来のうま味をすべて詰め込んでそばつゆと割つゆは作られています。

若狭すっぽんの自然薯そば

蕎麦つゆにコラーゲン入りは当然!しかも割つゆはすっぽんコラーゲンをまるごと使用!!また蕎麦には美容・健康に良いとされる名田庄特産の自然薯を混ぜ込みました。

 

[内容量]

4人前(じねんじょ蕎麦1人前120gx4、蕎麦つゆ100gx2、割つゆ300gx2、すっぽん肉、甲羅10gx1)

 

[原材料]

すっぽん じねんじょ蕎麦 蕎麦つゆ(こいくち醤油、たまり醤油、酒、味醂) 割つゆ(すっぽん)